Prepara il sushi surgelando il pesce fresco con l'abbattitore LIFE, bastano pochi ingredienti e tanta fantasia per realizzare qualsiasi tipo sushi. Goditi i classici abbinamenti con salmone, avocado e philadelphia o sperimenta nuovi sapori.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 250 g di riso per sushi
- 200 g di Philadelphia
- 200 g di salmone
- 35 g di aceto di riso
- 13 g di zucchero semolato
- 8 gamberoni
- 6 g di sale
- 5 fogli di alga nori
- Sesamo bianco
- Sesamo nero
- Salsa di soia
Pre-raffredda l’abbattitore LIFE a -25°C.Surgela il pesce crudo utilizzando il programma
SURGELAZIONE > PESCI > FILETTI.
Conserva a -20°C per 24 ore oppure -35°C per 15 ore in modo da scongiurare il rischio di Anisakis e, solo in seguito, avvia il
DECONGELAMENTO > PESCI > FILETTI.Versa nella pentola il riso e 250 g di acqua fredda, così da realizzare la cottura Pilaf, cuoci fino al completo l'assorbimento dell'acqua.
Abbatti il riso con il programma
ABBATTIMENTO > RISO > BOLLITO.Mescola zucchero, sale e aceto di riso per ottenere il Sushi-su, scaldalo leggermente.
Sgrana il riso con una forchetta e condisci con la salsa per far aderire meglio il riso.Utilizza il tappetino di bamboo rivestito con la pellicola e divertiti a preparare uramaki e nigiri a volontà.
Prima di modellare il riso inumidisciti le mani.
