La treccia di pane all'olio d'oliva è una ricetta semplice e di sicuro successo! Potrai realizzare merende e spuntini appetitosi e ricchi di gusto abbinandoci farciture dolci o salate.INGREDIENTI
300 g di farina 00
300 ml di acqua
250 g di farina Manitoba
60 ml di olio extra vergine d'oliva
30 ml di latte
12 g di sale fino
7 g di lievito di birra
1 cucchiaino di malto o miele
Semi di papavero
Sciogli il lievito in acqua tiepida.
Nella boule della planetaria - o in una ciotola - mescola: le farine, il malto, il lievito sciolto, l'olio e impasta lentamente.Aggiungi metà dell'acqua, quindi il sale e l'acqua rimanente.
Termina l'impasto, inseriscilo nell'abbattitore LIFE e avvia LIEVITAZIONE > IMMEDIATA > 90 minuti a 24°C.Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, prepara 3 filoncini del diametro di 5 cm ciascuno e forma una treccia di pane.
Spennella col il latte e cospargi la superficie con i semi di papavero.Avvia il programma LIEVITAZIONE > IMMEDIATA > 90 minuti a 28°C.
A maturazione ultimata cuoci in forno a 180°C per 30 minuti.La treccia di pane può essere surgelata con LIFE e gustata successivamente.
Scegli se surgelare l'intera pagnotta oppure se abbatterla, affettarla e surgelare comode porzioni da consumare a singolo pasto.
