Scopri come preparare la poke con tonno e avocado con questa ricetta, lasciati aiutare dall'abbattitore multifunzione LIFE per mettere in sicurezza il pesce fresco e ottenere un piatto unico gustoso e salutare.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 300 g di riso Venere
- 300 g di tonno fresco
- 150 g di Datterini gialli e rossi
- 100 g di fagioli edamame
- 50 ml salsa di soia
- 25 g olio di semi
- 4 ravanelli
- 1 cavolo cappuccio viola
- 1 avocado
- 1 cetriolo
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 pezzo di zenzero
- Semi di sesamo bianco e nero
- Sale
IL GIORNO PRIMAAvvia il pre-raffreddamento dell’
abbattitore domestico LIFE a -20°C.Taglia a fettine o dadini il tonno fresco, disponilo su di una
teglia o un contenitore all’interno dell’
abbattitore LIFE ed avvia la funzione
SURGELAZIONE > PESCE > FRUTTI DI MARE. A surgelazione ultimata sposta il tonno nel freezer e conservalo lì, o in abbattitore di temperatura, per almeno 24 ore. In questo modo metti in sicurezza il pesce dalla presenza dell’Anisakis, un parassita molto resistente e pericoloso per la salute che solo la conservazione a bassa temperatura può eliminare.IL GIORNO SUCCESSIVOAvvia il pre-raffreddamento dell’
abbattitore domestico LIFE a 5°C.Elimina la buccia dello zenzero e grattuggialo.
In una ciotola mescola la salsa di soia con l’olio di semi, l’aceto, i semi di sesamo e lo zenzero.
Mescola il tonno con la marinatura, copri la ciotola con pellicola per alimenti e riponi in frigorifero per 10 minuti.Cuoci il riso Venere in acqua bollente salata, scolalo e raffreddalo con il programma di
ABBATTIMENTO > RISO > RISO BOLLITO dell’
abbattitore.Taglia a metà l’avocado, elimina la buccia, il nocciolo, e ricavane dei dadini.
Pela il cetriolo e affetta con una mandolina il cetriolo e i ravanelli.Decongela il tonno che hai conservato nel congelatore o nell’abbattitore utilizzando il programma
DECONGELAMENTO > PESCE > FRUTTI DI MARE.Servi le poke con tonno e avocado aggiungendo i pomodorini, i cetrioli, i ravanelli, edamame e il cavolo cappuccio affettato sottilmente.
Versa un po’ di olio, sala, pepe e spolvera con i semi di sesamo.Se desideri utilizzare anche altri tipi di pesce per la tua poke puoi utilizzare lo stesso programma per bonificarlo e decongelarlo insieme al tonno.
